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Savez-vous bien manger ?
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Dans le cadre de "La science se livre", Jean-Michel Cohen, célèbre nutritionniste, est venu parler le 21 février de ce que nous mettons dans nos assiettes.
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Grâce à lui, vous saurez quoi choisir pour que votre alimentation soit aussi saine que savoureuse.
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Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, auteur de plusieurs best-sellers, est le référent incontesté et incontestable en matière du « bien manger ». Invité sur tous les plateaux télé et interviewé par tous les médias, ce ponte sait de quoi il parle. Et pour cause, avec son confrère Patrick Serog, il a étudié 10 000 produits pour l’édition 2006 du célèbre guide Savoir manger.
Et vous, savez-vous (bien) manger ? Pour le vérifier, rendez-vous le 21 février à la conférence du Dr Cohen. Il vous dira comment distinguer un bon d’un mauvais aliment, il vous révélera si les produits bio valent vraiment le coup, si vos enfants sont correctement nourris à la cantine, ou encore quels sont les pièges à éviter lors de vos visites au supermarché.
Vous êtes alléché par le programme de cette conférence ? Pour vous faire patienter, voici 4 questions posées à Jean-Michel Cohen… en guise d’amuse-gueule !
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Jean-Michel Cohen : Je vais d’abord démontrer qu’il est possible de diminuer considérablement ses apports énergétiques mensuels, simplement en remplaçant un aliment par un autre de la même classe.
Par exemple, quelqu’un qui se nourrit exclusivement de pain de mie en tranches aura absorbé, en un mois, une journée alimentaire de plus que celui qui se nourrit de la baguette du boulanger.
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Jean-Michel Cohen : Que quelqu’un qui mange correctement vivra plus vieux et mieux qu'un autre. Je cherche comment aider les personnes à faire des choix intelligents : je leur explique comment organiser leurs courses, comment bien choisir leurs produits, quel type de structuration alimentaire choisir, comment faire avec la restauration rapide, etc.
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Jean-Michel Cohen : La réponse est oui. Pour abaisser le prix de la nourriture, on est obligé d’utiliser des ingrédients nouveaux ou des préparations, comme ces préparations fromagères, qui sont tout sauf du fromage : ce sont des mélanges de poudre de lait écrémé, de blanc d’œuf et d’huile végétale.
Récemment, on s’est rendu compte que les huiles végétales utilisées dans ces compositions étaient des huiles hydrogénées très toxiques pour la santé.
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Jean-Michel Cohen : Je suis partagé. Sur le plan nutritionnel, les aliments bio ont - en dehors de quelques fruits - autant d’arguments positifs que négatifs. Avec le bio, on n’est vraiment sûr que d’une chose : son intérêt pour lutter contre la destruction de l’environnement.
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